台風が近づいてるので、いつもの家庭菜園作業も無し。朝はゆっくりです。 今日は、北陸チームのブレンド内のブラジルCOE浅煎単独豆です。 日はかなりたってますが、豆の冷凍保存がいいのか味は変わってません。７地区の中で一番酸味が強い。 ナイスカットミ…

今日は、10/15coffeeworksplusで購入したコスタリカ テラ・ベジャ農園。 ポアス山麓の東側に位置し、一年通して豊富な日光と霧雨による適度な湿度が保たれたコーヒー生産に最適地域。農園東側にモリノ川が流れており、その源泉も近隣にあることから綺麗な水…

今日のコーヒーは関東チーム。 サードウェーブの最先端に挑戦されていると、勝手に想像していました。袋を開けてびっくり、なんと中煎でした。 酸味が少ない、チョコレートフレーバーをおいしくいただきました。 ブレンドとはまた違うチャレンジをされたよう…

近畿と中四国代表。 酸味と甘味のバランスが良かった

本日朝は昨日coffeeworksplusで購入したグアテマラ。酸味が少なくて軽いコーヒーを希望した妻が店で飲んで気に入りました。36gで450cc。チョコレートフレーバーが特徴の雑味のないすっきりとしたおいしい一杯にしあがりました。 グアテマラはメキシコの南。…

今日は雨なので自家菜園作業ができません。 急きょ滋賀県高島町に行くことにしました。 理由は・・・所ジョージさんのダーツの旅をたまたま見てたから・・です。 単純な理由・・ http://matomame.jp/user/napo/d3a737c536c183252728 さあ出発！ 滋賀県の湖西…

昨日に引き続き東北。色少し濃いけど浅煎。 酸味が少し強く、流行の味でした。 毎日同じ豆を楽しくのんでます。 ↓コーヒー好きなかたぜひ読者になってください。 ↓ぽちっとお願いします。 にほんブログ村

SCAJで購入。 ブレンドがおいしかったので、楽しみでした。ココナッツのような甘いフレーバー。こうきたか、サプライズの美味しさでした。 にほんブログ村

滋賀守山にある米安珈琲焙煎所で開催中の秋特別フェア第2弾豆。第1弾は、あっと言う間に売り切れたので、今回はすぐ買いに行きました。 久しぶりの深煎。真っ黒。 最初の一口は酸味が少なく、深いチョコレートフレーバー。飲み進めるうちに、いろんなフレー…

RMTCブレンドのトリです。購入してから日が経過しましたが、おいしくいただきました。 お湯が落ちるのがはやく、強い酸味特性です。甘いアフターテイストもございました。 和珈屋・・・福井市チモトコーヒー・・・小浜太陽珈琲・・・富山市謎屋、ally・・金…

地元のチームです。柑橘系の酸味の中に甘さが入っていました。 アフターテイストもとてもおいしく、チャレンジ精神を感じました。 RMTCの旅もそろそろ終わりです。 今日からまた出張です。 家で美味しいコーヒーと野菜が食べられないのが、残念です。

今日朝は、中部チームのブレンドをいただきました。明るい酸味が特徴で、長い間アフターティストが残りました。SCAJ当日飲んだ時より、格段においしくいただきました。家でじっくり味わうのと会場で飲む違いからからでしょうかね。 ブラジル COE ファゼンダ …

昨日は体調不良で医院にいって安静にしてました。 風邪か花粉症か。体温３６．７度ですが身体がだるいのと頭痛。。 薬をもらいました。この歳になると他にも持病薬があるので、しばらく6種薬を飲むことになりました。 1日一回とか二回とか毎食後で、飲むタイ…

昨日まで出張で、コーヒー入れられず。 久しぶりにガテマラ40gを、450cc。 中深煎りなんで、ちょっと薄いかな 後口はよかった。豆の量の微妙なさじ加減。

本日朝は審査員部門一位の北海道チームのブレンドです。 こちらも休みの日にゆっくりいただこうと、ガマンしてました。39グラムで600cc抽出。 袋を開くと、きれいな浅煎りの豆が甘ーい香りとともあらわれました。 飲んでみると上品なミルクチョコレートフレ…

オーディエンス部門一位。休みの日にゆっくりいただこうと、ガマンしてました。32グラムで460cc。 ターゲット通りの複雑なフレーバーで、特にチョコレート味が際立ちます。 後味も素晴らしい。 何回も焙煎を試行錯誤されたんでしょうね。 美味しくいただきま…

都内某有名カフェチェーン店で深煎り某シングル豆。 サイフォン式というので、カウンターに座ってみてました。 よくみたらパート？？ 乱暴に掻き回すし、温度熱いし、心配していた通り、苦いコーヒーになりました。 店選び難しいです。 あくまでも個人的な感…

酔うとブログ書けません。 昨日の話

朝美味しいコーヒーと一緒に自家製食パンを食べてます。家庭用ベーカリーを使って焼いてます。 いろいろな小麦粉にチャレンジしましたが、ダントツに気に入り、春よ恋に落ちつきました。 飽きません。

9月24日の続きです。 ペーパーフィルターを元に戻しました。 ガテマラ3杯分450ccを30g豆を挽いてで抽出。 湯がスムーズに落ちました。 味がだいぶ戻りました。 今回、豆も増やしたので、増やした量で、前のフィルターを試してみたいと思います。

同じ生豆 なままめ からでも 焙煎によってコーヒーの味が違う。あたりまえで、一言で書ける内容。 ただ、その結果は、理想のコーヒーを目指して、試行錯誤探求する一人一人のロースターさんの努力の上にあることに、改めて感動しました。 プロファイル、焙煎…

ローストマスターズチームチャレンジの全出場チーム豆を12時から販売するというので並んで購入しました。各50グラム。 今回のテーマはCOEブラジルを含む3種類のブレンド。割合、炒り方、ターゲットが全チームちがいますので、これから飲み比べが楽しみです。…

今日の朝コーヒー。4杯分600ccを、豆32グラムで中挽きでペーパーフィルターで83度近辺で抽出。 今日からペーパーフィルターを別メーカーに変えた。 苦味が多い。イルガチェフの複雑なフレーバーが出ない。後味も残らない。難しい。フィルター元に戻そうか。

Specialty Coffee Association of Japan 2017 朝開場前の9時50分から閉場の16時を過ぎてもやっていた、最後の表彰式終了まて、丸一日楽しませてもらいました。 私みたいな素人を相手してくれた出展社の方々ありがとうございました。 いろいろなゲイシャ美味…

先ほど、都内高級住宅地のとある小さい喫茶店にいました。マスターが一人。 お客は地元のお嬢様といかにもお金持ち親子の二組。子供は小学生低学年。カウンター席でマスターと楽しく会話してました。会計二人で3000円て、何飲み食いしてんだ。 そこに定年間…

今日は休みなので、昼ご飯後にもコーヒー入れました。 豆蔵さんで買ったブルンジ。 フレーバーというより、酸味が強い。

台風18号が抜けました。 晴れてます。 今回の台風雨は少なく、猛烈な風台風でした。暴風毎秒30m。 朝一番で自家菜園見廻りしましたが、特に被害ありません。 よかった。 戻って朝コーヒー 、久しぶりのニューギニアを入れました。フルーティさはありませんが…

今日も朝から米安 美味しくいただきました。 実は、他にもいろいろコーヒー飲んでます。美味しくないのは、ブログには載せてません。 自家焙煎と称している全国の喫茶店に、週一店以上は行ってますが、中には喫茶だけで終わる、もしくは豆だけ見て終わる店も…

今週2回目です。 前回、湯温を7度下げたら味が薄くなったので、挽く豆を3g位増やして3杯分抽出。パナマらしいさわやかな酸味が復活。 関西は、おとといから雨。 畑がカラカラだったので、恵の雨になります。蒔いた種から芽がでてきますように。秋茄子がたく…

関西の暑さも和らいできました。 今日の朝コーヒーは、昨日広島で 購入したKIVE3。 生豆からその場で焙煎。 アフリカ産豆は久しぶり。 フルーティです。 京都にも、できたらしい。 全豆種類制覇が目標。