SCAJ 2017 感動したこと

同じ生豆 なままめ からでも 焙煎によってコーヒーの味が違う。あたりまえで、一言で書ける内容。

ただ、その結果は、理想のコーヒーを目指して、試行錯誤探求する一人一人のロースターさんの努力の上にあることに、改めて感動しました。

プロファイル、焙煎機メーカーによる違い、豆収穫高度による焙煎方法の違い、投入温度。。初めての単語。。焙煎は奥が深かった。

にほんブログ村